header Ελλάδα Κύπρος Ρωσία Κοινοπολιτεία Αθήνα
Θεσσαλονίκη
Λευκωσία
Αγία Πετρούπολη
Μόσχα
skyline
22.10.2014

Πλοφ, το πιλάφι από το Ουζμπεκιστάν


Υλικά

1 κιλό αρνάκι χωρίς κόκαλο και όχι εντελώς καθαρισμένο από το λίπος του.
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα οβελιαία (καθέτως) σε μπαστουνάκια
5 μεγάλα καρότα τριμμένα στο πολύ χοντρό του τρίφτη ή λεπτοκομμένα (julienne)
2 1/2 κούπες ρύζι νυχάκι
4 1/2 κούπες βραστό νερό
1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι ατζίκα ή πιπέρι καγιέν
2 κεφάλια (όχι σκελίδες) σκόρδο, ολόκληρα
4-6 στήμονες ζαφορά μουλιασμένους σε 2 κουταλιές ζεστό νερό.

 


Ετοιμασία

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια και το σοτάρουμε με το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει καλά απ' όλες τις πλευρές, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το διατηρούμε ζεστό.
Σοτάρουμε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και σε λίγο προσθέτουμε το καρότο και σοτάρουμε ώσπου να μαλακώσουν αλλά όχι να σκουρύνουν (10 λεπτά περίπου).
Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου το ρύζι να ξανθύνει.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την ατζίκα, το σαφράν μαζί με το νερό που μούλιασε, το σκόρδο ολόκληρο και το βραστό νερό.
Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσει.
Σερβίρουμε σε πιατέλα σε σχήμα βουνού και όλοι σερβίρονται από κει.

σχόλια (0)
Ποια είναι η γνώμη σας;
Επιλέξτε εικονίδιο
highlights
θεματικές
Σχολιάστε τώρα!

Αδελφέ μου Βλαδίμηρε, σου εύχομαι χρόνια πολλά, καλά, δημιουργικά και πάντοτε γεμάτα από την αγάπη του ρωσικού λαού και όλων των λογικών ανθρώπων της γης. Δεν... / 'ενας φτωχός ΈλληναςΝτοκιμαντέρ για το σχέδιο δολοφονίας του Καραμανλή στη ρωσική τηλεόραση / κιριε σινχαριτιρια πολα χρονια πριν στ πειρεα στ πασαλιμανι κλειστο τωρα αρμενικο κ δν χορτενα κιριε ειστε καταπλικτικι σινχαριτιρια εχετε τν αφθεντι σινταγη ... / kouklinoug@gmail.comΡωσικό ΥΠΕΞ: «Παράνομη» η απόφαση της Ελλάδας να εκδώσει στις ΗΠΑ τον Κιρίλ Βίνικ / ΣΟΦΙΑ 6 СОФИЯ  ΠΙΣΤΗ 3 ВЕРА  ΕΛΠΙΔΑ 2 НАДЕЖДА  ΑΓΑΠΗ 0 ЛЮБОВЬ 1 8   δ Κ Π / δ Κ Π«Ορθόδοξος εμφύλιος»- Ο Κάιν και ο Άβελ αντιμέτωποι μόνο για 40 λεπτά / Το χωριο Απουστα δεν υπαρχει. Ερημωθηκε το 1949 οταν ο Σταλιν τους "εστειλε" ολους στα βαθη του Καζακσταν / Κ.ΣυρανιδηςAγία Πετρούπολη: η “Βενετία του Βορρά” / Τέλειο!!! Και οι Αμερικανοί φτιάχνουν τους δικούς τους εξωσκελετούς. / ΓιάνναCroatia vs Russia 78-101/Eurobasket 2017 / To saslik einai apo to Uzbekistan.poion kaukaso? An den kseris min grafis Kai den vazoun ksidi I ouzbeki aka fisiko anthrakouxo metaliko Nero. / OkΤο γαϊτανάκι του παγκόσμιου τρόμου της Βόρειας Κορέας / Λάμπρος ΖαχαρήςΠολύ καλή ενημέρωση! / Θανάσης ΔήμουΥπερήρωες και όπλα από το μέλλον για τον ρωσικό στρατό / Λάμπρος ΖαχαρήςWow!!! Στο ναυτικό ήταν κι αυτός!!! / ελλαδίτηςΟι BRICS υπάρχουν, συνεδριάζουν και αναπτύσσονται / Λάμπρος ΖαχαρήςΓια ποιο λόγο το κράτος τους παίρνει την ιθαγένεια; Μα στα πλαίσια του σχεδίου για τον αφελληνισμό της Θράκης και την αλλοίωση της πληθυσμιακής σύνθεσης όλης της... / κάποιος πατριώτηςΠροεκλογικό Survivor από τον Βλαντιμίρ Πούτιν / Λάμπρος ΖαχαρήςΔόξα τω Θεώ, ειρήνη να χουμε, μονο αυτό μετράει. Ομόνοια και ευμηερία για τις όλες τις χώρες . Οταν οι πολεμοχαρείς μιλάνε εμείς οι πολίτες τρμεμουμε, Θέλουε να... / ΟλγαΝέος πόλεμος κυρώσεων ΗΠΑ- Ρωσίας /