header Ελλάδα Κύπρος Ρωσία Κοινοπολιτεία Αθήνα
Θεσσαλονίκη
Λευκωσία
Αγία Πετρούπολη
Μόσχα
skyline
22.10.2014

Πλοφ, το πιλάφι από το Ουζμπεκιστάν


Υλικά

1 κιλό αρνάκι χωρίς κόκαλο και όχι εντελώς καθαρισμένο από το λίπος του.
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα οβελιαία (καθέτως) σε μπαστουνάκια
5 μεγάλα καρότα τριμμένα στο πολύ χοντρό του τρίφτη ή λεπτοκομμένα (julienne)
2 1/2 κούπες ρύζι νυχάκι
4 1/2 κούπες βραστό νερό
1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι ατζίκα ή πιπέρι καγιέν
2 κεφάλια (όχι σκελίδες) σκόρδο, ολόκληρα
4-6 στήμονες ζαφορά μουλιασμένους σε 2 κουταλιές ζεστό νερό.

 


Ετοιμασία

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια και το σοτάρουμε με το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει καλά απ' όλες τις πλευρές, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το διατηρούμε ζεστό.
Σοτάρουμε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και σε λίγο προσθέτουμε το καρότο και σοτάρουμε ώσπου να μαλακώσουν αλλά όχι να σκουρύνουν (10 λεπτά περίπου).
Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου το ρύζι να ξανθύνει.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την ατζίκα, το σαφράν μαζί με το νερό που μούλιασε, το σκόρδο ολόκληρο και το βραστό νερό.
Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσει.
Σερβίρουμε σε πιατέλα σε σχήμα βουνού και όλοι σερβίρονται από κει.

σχόλια (0)
Ποια είναι η γνώμη σας;
Επιλέξτε εικονίδιο
highlights
θεματικές
Σχολιάστε τώρα!

Η ΡΩΣΙΚΗ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΗΤΑΝ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΡΩΤΕΣ ΧΩΡΕΣ ΠΟΥ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΑΝ ΤΗΝ ΠΓΔΜ ΩΣ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΤΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ. ΣΗΜΕΡΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΡΑΤΟΣ ΤΣΙΡΑΚΙ ΔΙΩΧΝΕΙ ΡΩΣΟ ΔΙΠΛΩΜΑΤΗ... / THGRΘανάσης Αυγερινός: Στόχος βάθους η Ρωσία πίσω από την κλιμάκωση στη Συρία / Και ο Πόντιος Πιλάτος το ίδιο έκανε.Η μήπως δεν γνωρίζει η Ρωσία ποιος είναι ο μόνιμος ταραξίας του διεθνούς δικαίου.Μοιάζει με την αλεπού που ήθελε να πάει σε δυό... / ΙορδάνηςΤραμπ για Συρία : Σύντομα θα αποφασίσω – Μόσχα: Να συνεδριάσει άμεσα το Συμβούλιο Ασφαλείας / Αδελφέ μου Βλαδίμηρε, σου εύχομαι χρόνια πολλά, καλά, δημιουργικά και πάντοτε γεμάτα από την αγάπη του ρωσικού λαού και όλων των λογικών ανθρώπων της γης. Δεν... / 'ενας φτωχός ΈλληναςΣαρωτική νίκη Αλίγεφ στο Αζερμπαιτζάν / Λάμπρος Ζαχαρήςκιριε σινχαριτιρια πολα χρονια πριν στ πειρεα στ πασαλιμανι κλειστο τωρα αρμενικο κ δν χορτενα κιριε ειστε καταπλικτικι σινχαριτιρια εχετε τν αφθεντι σινταγη ... / kouklinoug@gmail.comΗ μέρα του κοσμοναύτη σήμερα στη Ρωσία / ΣΟΦΙΑ 6 СОФИЯ  ΠΙΣΤΗ 3 ВЕРА  ΕΛΠΙΔΑ 2 НАДЕЖДА  ΑΓΑΠΗ 0 ЛЮБОВЬ 1 8   δ Κ Π / δ Κ ΠΤύμπανα πολέμου για Ρωσία- ΗΠΑ / Το χωριο Απουστα δεν υπαρχει. Ερημωθηκε το 1949 οταν ο Σταλιν τους "εστειλε" ολους στα βαθη του Καζακσταν / Κ.ΣυρανιδηςΤηλεφωνική συνομιλία Β.Πούτιν – Οικουμενικού Πατριάρχη Βαρθολομαίου / Τέλειο!!! Και οι Αμερικανοί φτιάχνουν τους δικούς τους εξωσκελετούς. / ΓιάνναΧιλιάδες άτομα στη Ρωσία μνημονεύουν τα θύματα της θανατηφόρας πυρκαγιάς του Κεμέροβο / To saslik einai apo to Uzbekistan.poion kaukaso? An den kseris min grafis Kai den vazoun ksidi I ouzbeki aka fisiko anthrakouxo metaliko Nero. / OkΡωσικό ΥΠΕΞ: Θα απαντήσουμε κατάλληλα στις ΗΠΑ για τις απελάσεις των διπλωματών / Πολύ καλή ενημέρωση! / Θανάσης ΔήμουΠυρκαγιά Ρωσία: Στον τόπο της τραγωδίας ο Πούτιν - Ημέρα εθνικού πένθους η Τετάρτη / Wow!!! Στο ναυτικό ήταν κι αυτός!!! / ελλαδίτηςΠαγκόσμια προβολή του ελληνικού τουρισμού μέσα από το Διεθνή Διαστημικό Σταθμό /