header Ελλάδα Κύπρος Ρωσία Κοινοπολιτεία Αθήνα
Θεσσαλονίκη
Λευκωσία
Αγία Πετρούπολη
Μόσχα
skyline
22.10.2014

Πλοφ, το πιλάφι από το Ουζμπεκιστάν


Υλικά

1 κιλό αρνάκι χωρίς κόκαλο και όχι εντελώς καθαρισμένο από το λίπος του.
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα οβελιαία (καθέτως) σε μπαστουνάκια
5 μεγάλα καρότα τριμμένα στο πολύ χοντρό του τρίφτη ή λεπτοκομμένα (julienne)
2 1/2 κούπες ρύζι νυχάκι
4 1/2 κούπες βραστό νερό
1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι ατζίκα ή πιπέρι καγιέν
2 κεφάλια (όχι σκελίδες) σκόρδο, ολόκληρα
4-6 στήμονες ζαφορά μουλιασμένους σε 2 κουταλιές ζεστό νερό.

 


Ετοιμασία

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια και το σοτάρουμε με το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει καλά απ' όλες τις πλευρές, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το διατηρούμε ζεστό.
Σοτάρουμε στο ίδιο λάδι το κρεμμύδι και σε λίγο προσθέτουμε το καρότο και σοτάρουμε ώσπου να μαλακώσουν αλλά όχι να σκουρύνουν (10 λεπτά περίπου).
Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου το ρύζι να ξανθύνει.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την ατζίκα, το σαφράν μαζί με το νερό που μούλιασε, το σκόρδο ολόκληρο και το βραστό νερό.
Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσει.
Σερβίρουμε σε πιατέλα σε σχήμα βουνού και όλοι σερβίρονται από κει.

σχόλια (0)
Ποια είναι η γνώμη σας;
Επιλέξτε εικονίδιο
highlights
θεματικές
Σχολιάστε τώρα!

To saslik einai apo to Uzbekistan.poion kaukaso? An den kseris min grafis Kai den vazoun ksidi I ouzbeki aka fisiko anthrakouxo metaliko Nero. / OkΝέος πόλεμος κυρώσεων ΗΠΑ- Ρωσίας / Πολύ καλή ενημέρωση! / Θανάσης ΔήμουΟ καθηγητής Ιωάννης Μάζης σχολιάζει την προμήθεια των S-400 από την Ρωσία / Wow!!! Στο ναυτικό ήταν κι αυτός!!! / ελλαδίτηςΜε σκορ 98-2 υπερψηφίστηκαν στη Γερουσία οι νέες κυρώσεις ΗΠΑ στη Ρωσία / Για ποιο λόγο το κράτος τους παίρνει την ιθαγένεια; Μα στα πλαίσια του σχεδίου για τον αφελληνισμό της Θράκης και την αλλοίωση της πληθυσμιακής σύνθεσης όλης της... / κάποιος πατριώτηςH Gazprom ιδρύει δύο κινηματογραφικές εταιρείες στις ΗΠΑ / Δόξα τω Θεώ, ειρήνη να χουμε, μονο αυτό μετράει. Ομόνοια και ευμηερία για τις όλες τις χώρες . Οταν οι πολεμοχαρείς μιλάνε εμείς οι πολίτες τρμεμουμε, Θέλουε να... / ΟλγαΗ πρώτη συνάντηση Τραμπ - Πούτιν / Συγχαρητήρια για το άρθρο κύριε Αυγερινέ,μια μικρή παρατήρηση μόνο,ο όρος ρωσόφωνοι είναι και αυτός έννοιολογηση της προπαγάνδας του ευρωατλαντικού άξονα,οι... / Γιώργος ΠαγανόπουλοςΕθνική Γυναικών: Μάλτση και Καλτσίδου για τη νίκη επί της Ρωσίας και κυρίως για το αύριο / Ενώ οι νεοφιλελέδες του Μιζοτάκη, της SIEMENS, του Χριστοφοράκου και του Σόϊμπλε ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ με τον Σόρος και το διεθνές παρασιτικό, τραπεζικό κεφάλαιο και την ΝΤΠ;;;... / ΟΥΣΤ, ΝΕΟΦΙΛΕΛΕ ΖΩΑ ΤΟΥ ΣΟΡΟΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΜΙΖΟΤΑΚΟΥΛΑ!!!Ρεσιταλ εθνικισμού από Γιούσενκο : «Οι αρχαίοι Έλληνες μιλούσαν ουκρανικά» / Λάμπρος ΖαχαρήςΗ μη κομμουνιστική αριστερά σήμερα, η καλούμενη νέα αριστερά, είναι κατασκεύασμα των Bush-Clinton-Obama-Merkel-Soros, και σ αυτή την αριστερά έχει ενταχθεί όλη η... / ΕλλαδίτηςΠαλιννοστούντες αποθεώνουν τον Σαββίδη / Νιωθουμε ντροπη.   Καποτε θα πρεπει να βγει καποιος και να πει ποιανου αποφαση ηταν.  Για να αποφασιστει τι πρεπει. ------------------------ / ΔράκωνAγία Πετρούπολη: η “Βενετία του Βορρά” / Σειρα του Τραμπ να διωξει τον Πιατ απο την Ελλαδα και να τον στειλει Γερμανια. Διαφορετικα ας τον αναλαβουν οι Ρωσοι . Βεβαια δεν ξερουμε και το παρασκηνιο οσο... / ἍναξΜόσχα: Κόντρα για την ουκρανική βιβλιοθήκη /